Olha que encontrei por aqui:
Tapioca da Ilha - (Shopping Rio Anil) é um quiosque que só prepara tapiocas, portanto não tem risco de contaminação já que a única coisa que pode ter glúten é o expresso que sai direto da máquina de café.
Amor aos Pedaços ( Praia Ponta da Areia) é uma franquia dessa rede e oferece alguns poucos produtos sem glúten como mouse de chocolate e outras opções para quem tem intolerância a lactose.
Pizzaria Cantina Express ( Araçagy) é uma pizzaria que oferece pizza sem glúten. Tem que ligar antes e avisar que vai comer pizza sem glúten para eles prepararem a massa. Os donos tem conhecimento de Doença Celíaca e cuidam para não haver contaminação.
Fonte: http://quitutesefirulas.blogspot.com.br/2013/11/sem-gluten-em-sao-luis-do-maranhao.html
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